Integrantes da Associação da Pecuária Familiar de Garruchos e representantes da comunidade participaram, nesta quarta-feira (25/02), de capacitação em cortes e preparos de carne de cordeiro. A ação, desenvolvida pela Emater/RS-Ascar, está inserida nos preparativos da Festa do Cordeiro, que acontece no próximo dia 15 de março, no município que possui 6.988 cabeças de ovinos, segundo a Inspetoria Veterinária.
A capacitação foi realizada na propriedade de Wenceslau Goularte Wepo e Conceição Mesquita, sócios ativos, residentes da comunidade de São José Velho. Os cuidados com a manipulação e as diferentes formas de preparo do cordeiro foram apresentados pela gerente regional adjunta da Emater/RS-Ascar, Ivânia Polaczinski, e pela extensionista de Dezesseis de Novembro, Inajara Batista. Também estiveram presentes, o presidente da Associação da Pecuária Familiar, Jorge Airton Moraes Ramos; o vice-prefeito de Garruchos, Sandro Toniel; a assistente técnica regional da Emater/RS-Ascar Lisete Primaz e os extensionistas locais Ezequiel Pavelacki e Cassiana Marín Krebs.
Foram preparados o salpicão de cordeiro, cordeiro ao molho de vinho tinto e costilhar desossado e recheado. Conforme a extensionista da Emater/RS-Ascar Cassiana Marín Krebs, aém de diversificar e qualificar a oferta gastronômica da Festa do Cordeiro, a proposta é apresentar oportunidades de agregação de valor à carne, valorizar a identidade local e ampliar a geração de renda das famílias pecuaristas.
Por meio de parceria com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Produção Sustentável e Irrigação (Seapi), a Emater/RS-Ascar atua no apoio à pecuária gaúcha e em ações de defesa sanitária animal, a exemplo do trabalho de Assistência Técnica e Extensão Rural (Aters) desenvolvido em Garruchos.
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